20分
材料(3人前)
- もやし
- 1袋(洗ってざるにあげておく)
- 紫蘇
- 5枚(千切り)
- しょうが
- 1片(みじん切り)
- ごま油
- 適量
- 長ネギ
- 1本(みじん切り)
- たけのこ
- 30g(粗みじん切り)
- 蓮根
- 50g(粗みじん切り)
- しいたけ
- 2枚(粗みじん切り)
- 玄米味噌
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ2
- こうふうミンチ（グルテンミートミンチ）
- 70g
作り方
- もやしをさっとごま油でいため、皿に盛っておく。
- 同じフライパンに油少量、しょうがを入れ再び火にかけ、ねぎ、れんこん、たけのこ、しいたけを炒める。
- 2.に火がしっかり通ったら、こうふうを加え手早く炒める。
- 3.に味噌、みりんを混ぜたものを入れ、さっと混ぜる。シソを加える。
- もやしの上に4.をのせていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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