25分
材料(3人前)
- 蓮根
- 中1節(すりおろす)
- たかきび
- 2/3カップ(炊いたもの)
- 玄米粉
- 50cc
- パセリ
- 大さじ1と1/2(みじん切り)
- さつま芋
- 1/2本(輪切り)
- ブロッコリー
- 1/2個(小房に分ける)
- 塩
- 適量
- しいたけ
- 2個(みじん切り)
- 醤油
- 大さじ1
- バルサミコ
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- ボウルにたかきび、れんこん、しいたけ、玄米粉、パセリ、塩少量を入れ混ぜる。手でこねる。
- 好きなサイズのハンバーグを作る。
- フライパンにオリーブオイルをひき、2.を両面じっくり弱火で焼く。ふたをするとよい。
- 3のフライパンにさつまいも、ブロッコリーもあいているところにいれ塩を振る。
- 両面じっくり焼き(ハンバーグとさつまいも) ブロッコリーなど早く火が通ったら取り分ける。
- ハンバーグ、さつまいもに火が通ったら、醤油、バルサミコを加え、じゅっと煮詰め出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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