20分
材料(4人前)
- 柿
- 2個
- ココナッツ
- 適量
- ピスタチオ
- 適量(刻んでおく)
- ○【クリーム】 絹豆腐
- 1/2丁(150g軽く水気を切っておく。)
- ○【クリーム】 亜麻仁油
- 小さじ3
- ○【クリーム】 メープルシロップ
- 大さじ2と1/2
- ○【クリーム】 カルダモンパウダー
- 少々
作り方
- 柿はお好みの大きさでキューブ状に切る。
- クリームの材料をミキサーに入れてクリーム状にする。
- グラスに柿とクリームを交互に入れ、ココナッツとピスタチオをトッピングする。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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