厚揚げミンチのリーフ巻き
鶏のそぼろの様なおかずです。唐辛子の辛さと濃い味付けでパンチの効いた一品です♪レタスに包みバジルや香菜をトッピングしていただきましょう! 夏を乗り切るレシピ特集♪
30分
材料(2～3人前)
- 厚揚げ
- 1/2枚(フードプロセッサーで粗みじんにしておく)
- いんげん
- 10本(1㎝長さに切る)
- にんにく
- 1個(みじん切り)
- しょうが
- 10g(みじん切り)
- 紫たまねぎ
- 1/4個(縦に薄切り)
- 唐辛子
- 1本(種を除きちぎっておく)
- 甜麺醤
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ2
- 菜種油
- 大さじ1
- レタス
- 適量
- 香菜
- 適量
- バジル
- 適量
作り方
- フライパンに油をしき、にんにくとしょうがを入れてから火をつける。
- 香りが立ってきたら唐辛子、紫玉ねぎ、いんげんを加えて火を通す。
- 2.に厚揚げを加え、甜麺醤と醤油を加えてさらによく炒める。
- 3.をレタスにのせ、お好みで香菜やバジルと一緒に包んでいただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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