20分
材料(2人前)
- 玉ねぎ
- 50g(まわし切り)
- ごぼう
- 50g(太めのささがき)
- もやし
- 80g
- うどん
- 220g
- 水菜
- 50g(5cm幅に切る)
- ピーナッツ
- 15g(粗く刻む)
- ごま油
- 適量
- なたね油
- 適量(ごぼうの素揚げ用)
- ○【A】 豆板醤
- 小さじ1/4
- ○【A】 塩麹
- 小さじ1
- ○【A】 醤油
- 小さじ2
- ○【A】 みりん
- 小さじ1
作り方
- ごぼうは素揚げをして、熱いうちに塩を適量ふっておく。
- フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら(A)の調味料を加える。
- うどん、水菜(半量はトッピングにとっておく)を加えて炒め、全体がしんなりしたらもやしを加えてさっと炒める。
- お皿に盛り、素揚げしたごぼう、ピーナッツ、水菜を飾る。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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