15分
材料(4人前)
- クスクス
- 3/4カップ
- 水
- 1と1/2カップ
- ミニトマト
- 4個(4等分にカット)
- オクラ
- 2本(小口切り)
- 人参
- 50g(8mm位のサイコロ状にカット)
- ミント
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 白ワインビネガー
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- レモンの皮
- 少々(すりおろし)
- 塩
- 少々
作り方
- 小鍋にクスクス、水を加えて中火で5分ほど炊く。
- ボウルにクスクス、野菜、ミントを入れて、ドレッシングの材料を合わせたものを加えて全体をまぜ、グラスなど器に盛りつける。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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