30分
材料(5～6人前)
- 全粒薄力粉
- 80g
- 片栗粉
- 40g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 塩
- ひとつまみ
- なたねサラダ油
- 30g
- メープルシロップ
- 40g
- 豆乳
- 15g
- バニラエッセンス
- 少々
- 無糖アプリコットジャム
- 70g
- 甜菜糖
- 5g
- 米水飴
- 20g
- 塩
- ひとつまみ
作り方
- ボウルに(A)の材料をふるい入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 別のボウルに(B)の材料を入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- (A)のボウルに(B)の材料を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとまとまりになったらめん棒で伸ばして、クッキー型でくり抜く。
- 180℃に熱したオーブンで約15分、うっすらと表面がきつね色になるまで焼く。
- 小鍋に(C)の材料を全て入れて火にかけ、1～2分フツフツと煮詰める。冷めないうちに焼きあがったクッキーの片面に塗り、もう一枚のクッキーで挟む。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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