れんこんハンバーグ 大根おろしソース
れんこんの旬は秋から冬です。
れんこんには、ムチン、ビタミンＣ、カリウムなどが豊富で、器官を強くする根菜の代表選手です。冷え性にも効果的です。
40分
材料(2人前)
- 蓮根
- 70g(皮ごとすりおろす)
- 玉ねぎ
- 40g(みじん切り)
- 塩
- 小さじ1/4
- オートミール
- 1/2カップ
- 地粉
- 1/4カップ(中力粉)
- 天然酵母パン粉
- 1/4カップ
- 菜種油
- 適量
- かいわれ大根
- 少々(飾り用)
- ○【大根おろしソース 2人分】 大根おろし
- 150g
- ○【大根おろしソース 2人分】 だしつゆ
- 大さじ1
- ○【大根おろしソース 2人分】 みりん
- 小さじ2
- ○【大根おろしソース 2人分】 玄米黒酢
- 小さじ2
- ○【トッピング】 人参
- 適量(蒸す)
- ○【トッピング】 かぼちゃ
- 適量(蒸す)
- ○【トッピング】 蓮根
- (素揚げ)
作り方
- ボールにれんこん、玉ねぎを入れて混ぜる。
- 手順1に塩、オートミール、地粉、パン粉を加えて混ぜ、2等分してハンバーグ形にまとめる。
- フライパンになたね油を温めて手順2を入れ、ふたをして両面をゆっくりときつね色の焼き目がつくまで焼く。
- 大根おろしソースを作る。 鍋にソースの材料を入れて火にかけ、2～3分煮立てる。手順3をお皿に盛って大根おろしをのせ、かいわれ大根を飾りトッピングの野菜を添えていただく。
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木実
2002
クシマクロビオティック アカデミィ、ＫＩＪ、その他
クシマクロビオティック インストラクター、ITEC認定アロマセラピスト、フラワーレメディセラピスト
山梨県北杜市
マルシェの食材を使って、簡単＆美味しいをテーマにレシピを作っています。 家族や友人の美味しい！の笑顔を見る時が一番の幸せ。現在は、当サイトの運営スタッフとして、みなさんに少しでも喜んで頂けるよう日々お仕事をさせて頂いています。趣味は、マクロビオティックの勉強、料理、山菜摘み、空を眺めること、野生動物や野草の観察、カメラ。夫とにゃんこ3匹、わんこ1匹の6人家族です。
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