キノコ | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

ごまと青菜の豆腐どんぶり　　

子供も好きな、ごはんがすすむどんぶりです。　こどもの日レシピ特集♪

ご飯、木綿豆腐、小松菜、にんじん、しいたけ、ごま油、塩麹、ばらのり、大根葉

白菜の重ね煮ゆずあんかけ

やさしい味わいがほっとする一品です。

白菜、エリンギ、玄米もち、塩、ゆず皮、合わせだし（昆布しいたけ）、醤油、ゆず果汁、干ししいたけ、葛粉

ひじきとにらのソテー

いつものひじきに野菜を足してボリュームアップ！男性も好きなおかずに。

芽ひじき、にら、しいたけ、ごま油、醤油

豆腐餃子

塩麹で味を付けたさっぱり餃子。にんにくは入れていません。

木綿豆腐、にら、まいたけ、塩麹、餃子の皮、ごま油、レモン

ブロッコリーと芽キャベツのロースト

無水調理で最大限のうまみを引き出します。

芽キャベツ、ブロッコリー、エリンギ、塩（粗塩がおすすめ）、オリーブオイル

南瓜と菜の花のソテー

元気の出る色合いの炒め物　菜の花がなければ違う青菜でどうぞ。

南瓜、菜の花、エリンギ、オリーブオイル、ケッパー、塩

厚揚げと三つ葉の煮物

三つ葉のさわやかさが効いた煮物を、たれをつけていただきます。

厚揚げ、三つ葉、玉ねぎ、えのき、昆布だし、しょうが、玄米味噌、米飴

テンペと車麩の串カツ

テンペと車麩で食べ応えのある串カツを作ります。串があるので、外出先でも食べやすいです。　お花見レシピ特集♪

テンペ、車麩、みりん、醤油、クミン、ナツメグ、コショウなどお好みのスパイス、ニンニクのすりおろし、玉ねぎ、エリンギ、菜種油、パン粉、米粉、地粉、水、塩

豆腐ステーキパプリカととろろ添え

和洋どちらにも合う美味しいステーキです！

木綿豆腐、パプリカ(赤）、パプリカ(黄）、まいたけ、とろろ昆布、塩、レモン、オリーブ（緑）、オリーブオイル

豆乳のパングラタン

食パンをベースにしたおもてなしオーブン料理です☆ハーブパン粉が味にコクを加えてくれます！　春のおもてなしレシピ特集♪

食パンスライス、豆乳、米粉、赤ピーマン、白ねぎ、椎茸、粗塩　こしょう、ナツメグ(パウダー）、パン粉、オリーブオイル、パセリのみじん切り、粗塩、にんにく

紅芯大根と菜の花のパスタ

目にも鮮やかな春らしいパスタ。菜の花がなければ小松菜や青梗菜でどうぞ。　春のおもてなしレシピ特集♪

スペルト小麦のペンネ、塩、にんにく、オリーブオイル、ケッパー、菜の花、まいたけ、紅芯大根、レモンの皮、レモン汁

さつま芋入り味噌風味のお鍋

肌寒い日におすすめのカンタンでうれしいお芋入りのお鍋です。

さつまいも、しらたき（あれば黒いタイプ）、長ネギ、春菊、まいたけ、しょうが、麦味噌、みりん、水

蓮根と長芋の餃子

しっかり味がついたセイタンをいれているので、たれいらず。

ぎょうざの皮、れんこん、長ネギ、えのき、長芋、セイタンミンチ（味付けグルテンミートミンチ）、しょうが、ごま油

味噌煮込みうどん

私の住む愛知県では味噌煮込みうどんが名物です。寒い日にはこうした味噌のおうどんが身体を温めます。

うどん、だし、白菜、ねぎ、えのき、にんじん、油揚げ、玄米味噌、豆味噌

凍り豆腐とごぼうの煮物

出汁に使った昆布を利用するヘルシーな煮物です。

凍り豆腐、ごぼう、にんじん、昆布しいたけ出汁、昆布、干しシイタケ、淡口醤油、塩、ごま油、玉ねぎ

雑穀米のかぼちゃリゾット

お米からじっくりスープを吸わせて作る熱々雑穀米リゾット！トッピングに添えたかぼちゃのペーストで味の変化を楽しんでください♪　あったか煮込みレシピ特集♪

胚芽米、雑穀、玉ねぎ、にんにく、マッシュルーム、欧風だし、オリーブオイル、かぼちゃペースト、オリーブオイル、塩

キノコの炊き込みご飯

好きなキノコをたっぷり入れていただく、ごちそうご飯。

白米（分つき米）、発芽玄米、淡口醤油、しめじ、えのき、まいたけ、塩

里芋、きのこと蓮根のポットロースト

無水鍋で作るほっくり料理。簡単ですがとてもおいしくできます。

れんこん、里芋、マッシュルーム、塩（粗めのもの）、オリーブオイル、にんにく

スチーム野菜とオリーブ、きのこのソース

蒸野菜もおしゃれなソースを添えたらおもてなしにぴったり。　バレンタインレシピ特集♪

ブロッコリー、パプリカ、かぶ、塩、にんにく、グリーンオリーブ、オリーブオイル、豆乳、ホワイトマッシュルーム

えのきのわかめふりかけあえ

あと一品欲しい、というときにすぐ出来る料理です。わかめふりかけから出る塩味だけでとてもおいしい和え物です。

えのき、わかめふりかけ、貝割れ大根

れんこんの紫蘇ステーキ

れんこんが甘くなるよう焼いて、そして紫蘇のさわやかな風味も相性のよい満足感の高いおかず。

れんこん、しそ、マッシュルーム、ごま油、塩麹、醤油

おすしのミルフィーユ

玄米と彩りの良い野菜を重ねて作るミルフィーユ寿しです。中にはさむ具さえ作っておけば、あっと言う間に出来る一品！
節分レシピ特集♪

玄米、にんじん、干ししいたけ、ほうれん草（又は小松菜）、梅酢、炒り白ごま、だし汁、醤油、みりん、ナッツ、ベビーリーフ

かぶとキノコの網焼き

網で焼くだけのシンプルなお料理はしみじみおいしいもの。よいお塩でどうぞ。　節分レシピ特集♪

かぶ、エリンギ、まいたけ、塩（粗めのもの）、レモン

梅と蓮根のシャキシャキソテー

冬の寒さに負けない体を作る梅とレンコンでパワーアップ！鬼も寄せ付けません！　節分レシピ特集♪

れんこん、キャベツ、ブラウンえのき、梅干し、ごま油

キャベツ、パプリカとじゃがいものローズマリーパスタ　

さわやかな風味のパスタはお昼にぴったり！

好みのパスタ、塩、オリーブオイル、キャベツ、しめじ、じゃがいも、パプリカ、ローズマリー

かぼちゃとエリンギのスチームサラダ

蒸野菜のサラダにおいしいソースをつけていただく簡単レシピ！

かぼちゃ、エリンギ、塩、すだち、醤油麹、オリーブオイル

にらと豆腐のソテー

水切りをしっかりした豆腐とにらでボリュームのあるおかずに。

堅豆腐、にら、にんじん、ブラウンえのき、しょうが、塩麹、ごま油

凍り豆腐の餃子

しょうがの効いた、つけだれのいらないしっかり味の、おいしい餃子です！

餃子の皮、凍り豆腐、にら、しいたけ、しょうが、醤油

こんにゃくとエリンギのステーキ　

歯ごたえと食感が楽しい食材で作ったおかずです。

こんにゃく、エリンギ、ごま油、パセリ、醤油

車麩の亜麻ドレ焙煎胡麻炒め　

亜麻ドレ焙煎ごまをたっぷり使った車麩の1品です。亜麻ドレがあればとても簡単にできます！

車麩、麦味噌、甜菜糖、だし汁、玉ねぎ、にんじん、にら、えのき、小麦粉、油、亜麻ドレ　焙煎ごま

BIOKURA Recipe

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