50分
材料(6人前)
- 玉ねぎ
- 1個(5mm程度のあらみじん切り)
- 人参
- 1/2本(5mm角に切る)
- とうもろこし
- 2/3本(実をそいだもの)
- とうもろこしの缶詰
- 蓮根
- 1(小を25mm角に切る)
- はと麦
- 大さじ4
- 干しまいたけ
- 3つかみくらい(お好みで適量)
- さつま芋
- 小1/2本(5mm角に切る)
- 塩
- 大さじ1程度
- ローリエ
- 1枚
- しめじ
- 1/3パック(食べやすく切る)
- 水
- 1200cc～
作り方
- 厚手の鍋に水を少しはり、沸騰したらたまねぎを入れてウォーターソテーする。
- たまねぎのツンとした香りが消えたら、他の野菜を全て加え、炒める。
- ②に水を１２００ｃｃほど入れる。 はと麦、干しまいたけを手でかるく裂いていれ、塩小さじ１程度、ローリエを加えふたをして煮込む。
- 沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらして（完全に閉めるとふきこぼれやすい）３０分以上煮る。途中、はと麦が水を吸うため水は随時必要なら足す。
- はと麦にしっかり火が通ったら、スープの味を見て、塩を足し、さらに５分くらい煮る。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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