BIOKURA Recipe

作り方

1. 浸水させたカシューナッツと水をプロセッサーにかけて攪拌し漉す。漉したカシューナッツミルクのうち100ccを用意する。
2. 鍋にオリーブオイルをいれ、クミンシードを入れる。クミンシードが濃い茶色になったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎのつんとした匂いがなくなったら、かぼちゃを加えて軽く炒める。
3. 水を加えて沸騰させ、沸騰したら弱火で15分〜20分、かぼちゃが柔らかくなるまで火にかける。ある程度やわらかくなったら、塩、カレー粉を加える。
4. 手順3をプロセッサーにかけて２〜３回攪拌して鍋に戻す。
5. 再び火にかけ、100ccのカシューナッツミルクを加えて、全体をまぜる。
6. 器にポタージュを注ぎ、香菜、かぼちゃシードを適量を飾る。オリーブオイルを回しかける。