里芋の豆鼓煮

豆鼓が味のアクセントになった中華風おかずです。

調理時間25分

材料(4人前)

里芋
4個(輪切り)
高野豆腐
3枚(約26g 水で戻して一口大に切る)
長ねぎ
1本(斜め切り)
生姜
少々(千切り)
豆鼓
小さじ1
淡口醤油
小さじ1

作り方

  1. 鍋に里芋、高野豆腐、ネギ、生姜を入れ、ひたひたくらいの水を加え火にかける。
  2. 沸騰させ、しばらくしたら、淡口醤油を加え、豆鼓もいれて煮詰める。

作り手からのコメント

豆鼓がしょっぱいので量を入れすぎないようにします。
上原 まり子
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