はと麦と菜の花スープ

菜の花のほろ苦さと、はと麦が冬にたまった老廃物を出すお手伝いをしてくれるスープです。

調理時間40分

材料(2人前)

だし汁
600cc
はと麦
大さじ2
菜の花
20g(さっと洗い3cmに切る)
欧風だし
1袋(5g)
適量
こしょう
適量

作り方

  1. はと麦はさっと洗い、だし汁で煮る。
  2. はと麦が柔らかくなったら欧風だしと菜の花を加えさっと煮る。塩こしょうで味を調える。

作り手からのコメント

菜の花は煮すぎないようにします。
種子田 枝里
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