30分
材料(２人前)
- 大根
- 200g(5㎜幅のいちょう切り)
- 紅玉りんご
- 1/2個(くし切りにして横に３㎜に切る)
- 塩（塩もみ用）
- 小さじ1/2
- 春菊
- 1/2把(葉を摘んでおく)
- 亜麻仁油
- 大さじ2
- 塩（粗めのもの）
- 少々
- こしょう
- 少々
- シナモンパウダー
- 少々
- レモン汁
- 少々
作り方
- ボールに大根と塩を入れて軽く揉みこんで大根がしんなりするまで15分程置く。
- 別のボールに亜麻仁油、レモン汁、1.の水分をよく切った大根、紅玉りんごを入れてマリネして冷蔵庫で冷やしておく。
- よく冷やした2.に春菊を加えて軽く和えて塩、こしょう、シナモンパウダーで味を調える。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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