30分
材料(4人前)
- 蓮根
- 400g(皮をむき擦り降ろす)
- 大和芋
- 200g(皮をむき擦り降ろす)
- 全粒薄力粉
- 100g
- 葛粉
- 大さじ3
- 水
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- ししとう
- 8本(グリルで軽く焼いておく)
- 醤油
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- なたね油
- 大さじ1
作り方
- ボウルに擦り降ろした蓮根、大和芋、大さじ2の水で溶いたくず粉、塩、全粒薄力粉を入れてまぜあわせ、4等分にして手の平の上で平たく成型する。分量外の全粒薄力粉を表面にまぶす。
- フライパンを熱し、生地を入れて両面に焼き色をつける。
- 鍋に醤油、みりんを入れて1/3量に煮詰める。
- 器に蒲焼きを盛りつけ、表面にタレをぬり、焼いたししとうを飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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